Hallo Tobias, und Willkommen im Forum!
Zu Deinen Fragen:
1. Panoramen kann man grundsätzlich mit jedem Objektiv machen, aber nicht jedes ist für alle Motive geeignet.
- Fisheye macht mit wenigen Aufnahmen (4-6) die Kugel rund. Gut für stark belebte Szenen, aber relativ geringe Auflösung
- Superweitwinkel ist ein guter Kompromiss. Man braucht mindestens 10-12 Bilder, hat dadurch mehr Pixel
- Normal- oder Telebrennweiten für superhohe Auflösung (bis zum Gigapixelbereich)
Jeder Brennweitenbereich braucht eigene Hilfsmittel zum Rotieren, die sich teilweise erheblich unterscheiden. Für Dein vorhandenes Equipment brauchst Du einen Multirow-Nodalpunktadapter, und dann könntest Du eigentlich schon loslegen.
Die Panoramafotografie birgt eine Menge differnzierter Techniken und Anwendungsbereiche, und man lernt überhaupt ziemlich viel über Fotografie und Bildbearbeitung, weil es technisch notwendig ist. Aber das wirst Du hier alles noch ausführlich erfahren. Lies Dich mal ein paar Stunden ein, vielleicht auch mal in den Tipps und Tricks.