Hallo Marc,
zuerst einmal herzlich willkommen im Forum.
Mit PTGui (und bitte nur die Pro-Version) hast Du die sicherlich beste Panorama-Software ausgewählt. Zu Deiner Kamera-Objektiv Kombination kann ich nur sagen, dass eine ganze Reihe Kollegen hier das 8 mm Samyang einsetzen. Ich selber nutze z.Zt. das 10,5er Fisheye und das 18-70 mm von Nikon bei 18 mm an einer D80.
Für die Entscheidung zwischen Nodal Ninja 3 MK II und dem Pano-Maxx hier noch einige Hinweise:
Der NN3 (wie auch die größeren Modelle NN4 + NN5) sind ein ausgereiftes System und bieten eine Menge nützliches Zubehör, z.T. im Lieferumfang. z.T. als Extra bestellbar, wie z.B. die Kameraplatte CP2 für eine verdrehungsfrei rechtwinklige Befestigung der Kamera an der oberen Schiene oder den Nadir-Adapter, mit dem Du die vertikale Säule der NN3/4/5 um 180° nach aussen drehen kannst, um mit seitlich versetztem Stativ ein Nadirbild zu fotografieren, welches Du mit PTGui Pro ohne Stativbeine in das Panorama montieren kannst. Wie das geht, hat Forumskollege Jan hier ganz hervorragend beschrieben:
http://www.youtube.com/watch?v=r0P0iNYB6HY&blend=2&lr=1&ob=0
Manche Kollegen hier setzen am NN3/4/5 eine Schnellwechseleinrichtung mit spezieller Befestigungsplatte für die Kamera ein (z.B. von Markins). Die Schnellwechseleinrichtung muss immer am Kameraträger des Nodalpunktadapters im rechten Winkel zum Kamera-Arm befestigt werden. Das kann zusätzliche Bohrungen erfordern.
Der NN3 ist für eine DSLR vergleichsweise klein. Der maximale Abstand zwischen Kamera-Stativgewinde und Eintrittspupille des angesetzten Objektivs darf hier mit der serienmäßigen Kameraplatte CP2 bei maximal 10,7 cm liegen. Je nach Größe des Kameragehäuses kannst Du mit der vom Stativgewinde aus gesehen breiteren Seite des Gehäuses den Kameraarm nicht von -90° nach +90° durchschwenken, weil die Kamera an der Rotatorschraube anstösst.
Den Pano-Maxx habe ich selbst. Dieser ist im ganzen sicherlich massiver gebaut. Der Rotator kann leider nicht festgestellt werden und erscheint mir im ganzen etwas zu kippelig. Für Ende März hat der Hersteller angekündigt, eine Befestigung der Horizontalschiene mit 3/8 Zoll Gewinde auf anderen Rotatoren, wie z.B. dem auch von mir eingesetzten Manfrotto MA300N zu ermöglichen und einen neuen Rotator ähnlich dem MA300N herauszubringen. Für eine verdrehungsfrei rechtwinklige Befestigung der Kamera soll es dann auch eine Pano-Maxx-eigene Lösung geben.
Manche Kollegen hier sind auch mit dem Roundabout-NP als Panorama-Kopf sehr zufrieden. Daran stört mich persönlich, dass man die vertikale Schiene für den Transport nicht abmontieren oder fürs Nadirfoto nicht nach aussen drehen kann.