Ich gehe bei Stitcher so vor:
Das erste Bild bei jedem neu aufgenommenen Panorama ist bei mir immer absolut gerade ausgerichtet (Wasserwaage), sowohl von der Höhe als auch von der seitlichen Verkippung her. Wenn die Blickrichtung auch noch die gewünschte Startrichtung des Panoramas ist, umso besser. Dieses Bild dann in Stitcher anwählen, "Look at.." im Kontextmenü und dann rendern.
Man kann bei Problemen damit auch ein Dummybild ins Arbeitsfenster legen, was komplett ausmaskiert wird (Stencil), aber nicht festgestitcht. Dieses Bild kann man dann verkippen und höher und tiefer verschieben. Mit "Look at..." wieder als Ansicht auswählen. Das braucht dann wahrscheinlich mehrere niedrig aufgelöste Testrender, bis das Panorama gerade ist.
Das Horizonttool von Stitcher benutze ich nie, krieg ich nicht hin.
Ich habe in meinem Tutorial einen Abschnitt über
Horizont setzen, vielleicht hilft das ja auch ein bißchen. Dort gibt es auch ein grafisches Testpanorama zur Verdeutlichung.