Das liegt daran, dass die Mitte des Schiffs am nächsten zu dir liegt und daher am größten abgebildet wird. Die Seiten werden dadurch perspektivisch verzerrt. Eine gerade Linie erhältst du nur, wenn du entweder z.B. im Mittelpunkt von einer runden Mauer (Turm) stehst, oder bei jeder Aufnahme weiterwanderst (Lineares Panorama) - was aber bei deinem Beispiel eher schwierig zu bewerkstelligen ist. Diese Wölbung findest du bei so ziemlich jedem Panorama, das hier gezeigt wird. Liegt eben in der Natur der Panoramen, wie mein Vorredner es treffend gesagt hat.
Was ich nicht ganz verstanden hab war die Bemerkung zu "verschoben". Kannst du das genauer erklären?
Lg,
Christian